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邓生苗副院长带队检查学院食品卫生安全工作 发布时间:2017-05-02阅读次数: 来源:

 

“食堂工作人员有没有办理健康证?”剩饭剩菜,你们怎么处理?”……28号上午,副院长邓生苗在后勤集团相关负责同志陪同下对学院食堂、浴室、超市开展安全检查,重点检查了学生食堂对食品卫生落实情况。邓生苗强调,气温逐渐升高,管理部门和经营单位要各司其职,加强监督管理,严格杜绝食品安全隐患,确保广大师生“舌尖上的安全”。

此次检查包括校园超市有无三无产品、浴室卫生、各食堂餐饮许可证、食品安全管理制度、从业人员健康、厨房环境卫生、食品添加剂使用、食品留样、索证索票、台帐管理、食品贮存、食品留样、餐具清洗消毒、食品原料购买加工等情况。

邓生苗一行重点对食堂是否按要求落实食品原料索证索票制度,从业人员是否持有真实有效地健康证明,餐饮具是否进行消毒处理,是否使用过期、变质及劣质食品,是否使用非法添加物和按规定使用食品添加剂,是否对饭菜进行留样以及废弃油、剩饭剩菜如何处理等情况进行了检查和核对。

检查人员建议经营中心要对所有进入校园的食材要向源头进行索证索票,并做好食品的留样工作。同时,各经营企业要加强对食堂食品安全管理人员的培训,提高食堂从业人员的素质,预防和减少食品安全事故的发生。

据了解,近年来,我院后勤集团正在积极推广“阳光厨房”(明厨亮灶)建设,现前期各项工作已准备就绪,该项工程将在今年暑期进行。届时,食堂消毒间、粗加工间、烹饪间、凉菜间等几个关键区域将安装高清摄像头,通过互联网、显示屏等多种方式向师生公开学生餐饮的制作过程。另外,学院正在组织调研,研究引进专业的第三方食品安全监管机构,全方位构建食品安全保障体系。(许方)

          

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